Coprin chevelu

Le Coprin chevelu (Coprinus comatus) est facile à identifier. Son chapeau à l'allure élancée en forme de tube d'un joli blanc, est couvert de flocons retroussés, tâchés eux aussi de grisâtre ou beige. Ce Champignon tout blanc se repère parfaitement dans ses biotopes de prédilection qui sont des lieux bien dégagés, tels que les parcs, prairies, jardins, clairières, les bordures de chemins. Si ces endroits sont en plus fréquentés par des chevaux ou les chiens qui y laissent leurs crottins, alors il y a vraiment de fortes chances pour que le Coprin chevelu y ait élu domicile. Ce champignon, considéré comme excellent comestible, aime bien toutes sortes de matières fécales pour rester poli. 

Un coprin chevelu encore fermé et bien ferme, l'idéal pour être consommé ci-dessus. Ne prélever que le chapeau, le pied étant trop coriace. Notez les sortes de petites mèches qui parsèment le chapeau, elles permettent également la reconnaissance facile du champignon.

Le Coprin chevelu se récolte assez tôt, bien avant qu'il n'ait commencé à ouvrir son chapeau, et sans qu'aucune trace de noirâtres n'aient encore altérées la base de ce dernier. Il est saprophyte, et n'a donc pas besoin de créer de symbiose avec quelconques arbres ou plantes pour vivre. Recherché pour ses qualités gustatives, il est coutumier de le préparer émincé cru en salade, seul ou avec des autres crudités. Cuit, il sera plutôt ajouté aux sauces blanches, du type béchamel, pour garnir des vols au vent par exemple. Les périodes de pousses : s'il est possible qu'il fasse des apparitions au printemps, elles seront cependant bien plus marquées de début septembre jusqu'à la fin de l'automne.

Ci-dessus, il est trop tard, et bien que ces coprins ne sont pas devenus subitement toxiques, les chapeaux ont commencé à noircir et auront pris une texture et un goût très désagréable. Le Coprin chevelu est une espèce courante, sur les stations qui sont propices.