Russule verdoyante
La Russule verdoyante (Russula virescens) est au niveau goût peut être la meilleure des russules. En effet, sa saveur douce et délicate, de noisette, est très estimée par les connaisseurs. Voyons ci-dessous comment l'identifier.
Chapeau : il est très important
pour l'identification de cette russule, en particulier par la
constitution même de sa cuticule, car il existe d'autres russules à la
coloration verdâtre. La cuticule de la russule verdoyante présente en
effet des craquelures, des sortes d'écailles, ou même encore comme des
mycoses en reliefs sur son chapeau, des reliefs ne se retrouvant sur les
autres espèces avec laquelle on pourrait la confondre, il y a par
exemple la russule des cistes de Montpellier, ou la russule
vert-de-gris. Pour la couleur de la russule verdoyante, on est sur des
tons verts pastels à verts foncés, avec parfois de possibles reflets
bleutés. Les parties écailleuses ou les mycoses couvrant le chapeau,
peuvent avec la maturité s'espacer, et laisser entrevoir une coloration
plus crème de la cuticule.
Pied : blanc souvent taché de rouille vers le bas.
Lames : blanchâtres à crème, légèrement inter-veinées vers le pied.
Chair : blanche pouvant se tacher de rouille.
Biotope : sous les feuillus et sur sol à tendance acide ou neutre.
