Verpe de Bohême

La Verpe de Bohême (ou Verpa Bohemica) est très proche génétiquement et visuellement de la Verpe conique, mais contrairement à celle-ci dont le chapeau est juste cabossé, ridé à sinueux, celui de la Verpe de Bohême est quant à lui beaucoup plus alvéolé, un peu comme la morille, mais sans être aussi caverneux que les alvéoles prononcés de cette dernière. Parfois vendue sur le marché français et européen, fraîche ou séchée sous la fausse appellation de morille, ce champignon qui a peu d'arôme, ne peut être comparé à cette dernière ou encore aux morillons. La Verpe de Bohême se prête très bien à la dessication. Elle devra subir pour pouvoir être consommée, une cuisson d'au moins 20 minutes afin de neutraliser les toxines présentes dans le champignon à l'état cru et qui constitue un risque d'empoisonnement.

La verpe de Bohême est néanmoins un comestible correct, qui se rapproche un petit peu du goût des Morchellas, mais elle serait en voie de disparition dans pas mal de régions. Pour ôter tous les doutes de confusions avec la morille, il suffira de bien examiner l'insertion du pied, celui-ci n'étant soudé au chapeau qu'en haut et reste libre partout ailleurs. Chez la morille, le pied et chapeau sont soudés, du haut jusqu'au bas du chapeau. Elle pousse au printemps sur des habitats assez similaires à la morille Esculenta, notamment sous frênes, peupliers, trembles, merisiers, aubépines, pruneliers.